蓝莓山药

步骤 1

选铁棍山药，戴手套剥山药皮，切成几小节，浸水里防氧化（如果不及时使用）。

蒸锅上放两节筷子（防止蒸出来水塌塌的）。大火水开之后中火蒸20分钟。焖2分钟，筷子插透就行 ，晾一会，水汽晾出去。

步骤 2

做蓝莓果酱，用不粘锅，选100g蓝莓，捣压出果汁，加4勺白糖，腌10分钟，加入一些清水。中小火熬出颜色出来，挤半个柠檬🍋（去籽）用来固色，颜色更好看。熬到冒大泡就关火。放冰箱冷冻一会。

可以用白醋代替柠檬，用量上柠檬的一半。

步骤 3

山药放料理机，加一点牛奶，挤一点炼乳+白糖，打一圈，干了就加一点牛奶，淡了就加一点白糖调整到合适的程度。

山药泥放入保鲜袋，放冰箱冷冻一会。

步骤 4

十分钟之后

山药袋剪一角往盘中上挤一堆，用叉勺刮出喜欢的形状。

蓝莓酱拿出来，加一点温水稀释一下。

蓝莓果酱往山药泥上这么一浇，全乎了